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Os vegetarianos tendem a ter índice de massa corporal inferior, níveis mais baixos de colesterol, menor pressão arterial e menor incidência de doenças cardíacas, hipertensão, diabetes tipo 2, doença renal, síndrome metabólica, demência como doença de Alzheimer e outros distúrbios. Verificou-se que a carne vermelha não-lean, em particular, está diretamente associada ao aumento do risco de câncer de esôfago, fígado, cólon e pulmões. Outros estudos não mostraram diferenças significativas entre vegetarianos e não vegetarianos na mortalidade por doenças cerebrovasculares, câncer de estômago, câncer colorretal, câncer de mama ou câncer de próstata. Um estudo de 2010 comparou um grupo de adventistas vegetarianos e que consomem carne no sétimo dia, nos quais os vegetarianos obtiveram pontuações mais baixas nos testes de depressão e tiveram melhores perfis de humor.

A relação entre dieta vegetariana e saúde óssea permanece incerta. Segundo alguns estudos, um estilo de vida vegetariano pode ser associado à deficiência de vitamina B12 e baixa densidade mineral óssea. No entanto, um estudo de adultos vegetarianos e não vegetarianos em Taiwan não encontrou diferença significativa na densidade mineral óssea entre os dois grupos. [42] Outros estudos, explorando os efeitos negativos da proteína animal na saúde óssea, sugerem que os vegetarianos podem ser menos propensos a osteoporose do que os onívoros, pois os indivíduos vegetarianos apresentaram maior densidade mineral óssea e mais formação óssea.